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颜值与味蕾并存——可可双色吐司(面包机版)(8/19)
    可可双色吐司(面包机版,方子做法均来自@爱和自由1)
材料:高筋面粉300g、牛奶166g、白糖48g、酵母3g、盐3g、鸡蛋30g、黄油30g、法芙娜可可粉15g、水(用于混合可可粉)20g
广州因为台风,这几天竟然高温到40°,太热了,所以做面包必须要在空调房做的。我的面包桶先放在冰箱冷藏了半天,做的时候才取出来,牛奶鸡蛋所有的液体都是冰箱冷藏取出的。按先液体后粉类将除黄油、可可粉外的其他材料放入面包桶里,最上面放酵母哦
启动面包机iMix程序,开始和面团20分钟
一个iMix结束,放入软化的黄油块,继续一个iMix程序,柏翠这款面包机,二个iMIX程序绝对出现做吐司必备的手套膜了,好神奇哎,可是我忘了拍,不想说了…
面团和好取出分成二等份,其中一份揉入可可粉,可可粉先用20g水混合湿,这样更容易揉金面团 二个面团滚圆后入面包机中进行第一次发酵,现在天气热,即使是空调房也25°,所以只要盖上面包桶的盖子,室温发酵就好,不过记得二个面团中间用保鲜膜隔离一下哦
大约一小时,面团发酵到2.5倍大,手指沾面粉戳洞不回缩即可
面团从面包桶里取出,手掌轻轻排气各分成三份,再滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟
松弛好的面团擀成椭圆形
把可可面团放在白面团上面,让白面团包裹住
完成三个面团成橄榄状
搓成长条
编三股辫子
辫子二头对折放入面包桶里,记得取出搅拌头
盖上面包桶的盖子,启动第23个程序“发酵+烘烤”,然后就等着面包出来吧……这是进入烘烤前面团发酵好的状态。PE8609面包机容积比较大,我以为还像我以前用的pe8500的小桶,所以只用了300g面粉的方子,直接导致不爆头,所以买了这个面包机的亲,如果想爆头,记得用350g面粉量的方子哟
烘烤程序40分钟,中烧色,面包烤好时天已经黑了,我家灯光又暗,所以我就马虎的拍了一张不忍直视的图
立即从面包桶中倒出吐司,凉架上晾温热打包好,明天的早餐有啦。虽然个头儿不高(不是我做的不好哦,只是因为我低估了面包桶的容积),但颜值在吧!我就喜欢这样的双色面包
早晨起来,吐司切片,来杯果汁,美美的、有营养的早餐几分钟就完成了,如果有时间还可以做颜值更高的三明治哟!不过我喜欢吃这种原汁原味的面包呢,怎么破嘛!
再看看切面,就说美不美吧