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【蛋黄焗南瓜】(4/6)
咸蛋黄可用取自腌好的咸鸭蛋，也可以买速冻的现成的咸蛋黄。
南瓜去皮，切成1厘米见方的条，咸蛋取蛋黄，剁碎成粉末状备用
南瓜用沸水焯15秒左右，用水投凉，控干水分，放干淀粉拌匀，
锅里放油，烧至6成热，放入南瓜，炸到表面金黄酥脆，南瓜软糯捞出备用；
锅底放油，放入剁好的蛋黄末，小火炒至蛋黄发起泡沫
放白糖、盐少许，炒匀，放入炸好的南瓜 ，翻匀就可以出锅了。