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李氏传统炖牛肉(0/8)
牛肉，带筋，带肥，切块，冷水下锅，开火焯水
切葱姜，其它配料装小碗备用
水开，不关
焯水倒掉，
另起锅少于油，下冰糖，文火熬糖色，糖变暗红色后，下入焯好的牛肉，改大火翻炒，下其余配料，
水分变不多时，放生抽及老抽，翻炒干干，＋水，大火煮开，改小火，加盐，直到炖软烂
咕嘟咕嘟炖……
缺碗大米饭