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金沙虾球(0/8)
新鲜大虾仁
洗净，放在餐巾纸上
用纸巾拭干虾仁上的水份
从虾仁的背部切开，摘除虾线
因为我用的虾仁太大，所以我给一切两半，然后放入蛋清、盐、料酒、白胡椒粉和生粉一起腌制20分钟
做锅倒油，油温至8成热，虾仁再裹上一层薄薄的生粉，下油锅炸制金黄捞出
再进行一次复炸
从新起锅，放入少少量的黄油，或是锅中抹一层即可，千万不要多油，然后下入咸蛋黄炒散，迅速放入炸好的虾球，让每个虾球均匀的裹上咸蛋黄，出锅盛盘，盛装出席！惊艳、美味！