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老爸烧白(8/14)
将肉洗干净，再放入加了花椒的水中进行除去血水的工序。肉煮至8成熟。建议选择肥肉多点的，皮厚点的猪肉。
放入老抽生抽白糖适量，适度搅拌使白糖融化。
肉煮好后捞出来，趁热将刚刚调制的酱油水涂抹在肉皮上，一定要趁热，涂上后待其冷却。
洗咸菜，将泥沙洗干净，并把咸菜的水挤干。
肉冷却后将锅里放入适量菜油，加热。
待油温升高后将刚刚冷却的肉放入油锅里面炸皮，注意安全，不要被油烫到咯。
肉全部炸好后，放入水里稍微洗一下。不要把皮刮掉了，最喜欢吃烧白皮皮了也。
挤干的咸菜，可以放入刚刚炸肉的油锅里面炒一下。
放几颗花椒进去翻炒咸菜。
将洗好的肉切片。建议切厚点，这样口感才好啊～
切好的肉放入盆里，放姜粒，白糖，老抽生抽，花椒，拌匀。
将皮儿朝下放入盆里。
把刚炒好的咸菜盖在肉面上。放入高压锅里，蒸30分钟就好啦。
蒸好了就拿一个大盘子翻一下，很好吃哟，肥肉入口即化～