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西湖“牛肉”羹(6/8)
猪肉剁成末(为了感口我切成了小丁儿)加淀粉,盐,料酒,胡椒粉腌制几分钟 ps:这里的肉应该是牛肉,不过需要的肉不多,买起来不好买,我换成了猪肉,用量啥的都一样,看自己选择吧 豆腐切丁备用,豆腐切小一点
香菇不要下面的茎,切成丝!火腿肠切成丁,葱,香菜切末!备用
锅中加水放姜末,倒入豆腐和香菇烧开
烧开了倒肉再烧开,这里加肉了以后。一定要搅开,不然肉就是一大坨,不要忘记加盐哦
打一个鸡蛋!(很多人都是只要鸡蛋清,但我嫌蛋黄没有去处,一起了,不影响)
倒入鸡蛋液,边倒鸡蛋液边搅拌,稍微倒慢一点!
加入调好的水淀粉,不要一次性全部都加进去,先都一部分,如果不够粘稠再加
烧开加鸡精,出锅