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芙蓉面线(4/13)
准备食材:鸡胸肉50g、面粉20g、胡萝卜20g、油菜20g、鸡蛋1个。 (PS:也可将小油菜替换成其他绿色蔬菜哈。)
冷水入锅,焯鸡胸肉,水开后煮约5分钟。 (PS:之前君涵妈妈是将鸡肉切成小块儿再焯水,但是发现这样时间没控制好的话,大部分鸡胸肉会变老。所以整块鸡胸肉焯水,这样鸡胸肉会更嫩。)
焯好的鸡胸肉撕成条。
再将鸡胸肉切碎,切得碎碎的奥。 (PS:把鸡肉切得碎碎的,即便是没出牙的宝宝,也可以用牙床碾碎。大一点的宝宝可以不必切得那么岁哈,妈妈们要根据宝宝的咀嚼能力哦)
胡萝卜切成碎末。 (PS:没出牙的小宝宝,如果妈妈嫌麻烦的话也可擦蓉后,再切得碎碎的哈。大一点,周岁以上的宝宝,也可以将胡萝卜切成丝即可。)
小油菜洗净后,沸水焯小油菜,焯水约2分钟。
去蒂,切得细细的,碎碎的。 (PS:一定要切得很碎哈,特别是没出牙的小宝宝。)
鸡蛋搅散,放入面粉20g。 (PS:对蛋清过敏,和周岁以下还没有添加过全蛋的宝宝,可以只使用蛋黄。 根据鸡蛋大小的不同,妈妈们可以先放入15g面粉,观察状态再适量增加面粉的量哈。)
做出的面线糊是这个状态的哈,面糊粘稠的同时也要有流动性。 筷子提起时,面糊能跟快速滴落即可。 (PS:制好的面糊,可以放入一个带有小嘴的容器内,这样方便倒面糊时可以均匀的流出。)
锅中放入适量清水,煮沸后,放入胡萝卜末,煮约1分钟。 (PS:这个根据切得胡萝卜大小决定哈,如果是胡萝卜丝的话,可以适量增加点时间。)
转中火或者小火,将面糊以画圆圈的方式,连贯的慢慢倒入锅中,不然会堆成一大坨的。 形成一条条细小的面线后,继续约煮5分钟,将面线完全煮熟。 (PS:一定要慢慢的,以转圆圈的方式倒入面糊哈。)
最后,加入鸡胸肉、小油菜,再煮约2分钟,即可出锅。 (PS:周岁以上的宝宝,这一步可以加入少许盐调味,也可用自制的紫菜虾皮粉来代替盐调味哈。 周岁以下的宝宝就不要加盐了。)
好啦,做法非常简单,但又很有营养易消化的芙蓉面线就做好了,快给宝宝吃起来吧。