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肉桂巧克力面包卷#跨界烤箱 探索味来#(13/16)
1.将面包用料除黄油外,全部投入面包机桶内选择揉面程序。
2.面团能扯出筯膜时加入黄油,继续揉面。
3.将面团揉至扩展阶段就可以了,进行基础发酵。
4.面团发酵期间,我们可以制作裹入馅料,将裹入馅料中全部用料放入小奶锅中,进行融化融合(肉桂粉可根据自己的喜爱程度添加),室温冷却备用。
5.当面团发酵为原来体积的两倍大时,即为发酵好了。
6.将面团擀成方的一个大的面片。大约30cm*40cm左右。
7.把馅料刷在长方形的面片上,四边上留2cm不刷。
8.从上而下卷成卷,卷到最后的时候,下边向上提进行捏合。
9.卷成一个卷,收口向下。
10.如上图所示用刮刀切开,上端留有一部分相连。
11.两股交替拧成花环状。
12.收口捏紧放入一个圆盘子中,进行二次发酵。
13.发酵好后放入预热好的烤箱中,上下火200度中下层烤30~40分钟。
14.出炉
15.切开,内部组织很不错哦。
16.成品