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葱㸆鲫鱼：巧用小葱，轻松烧好鲫鱼！(1/5)
洗净处理的鲫鱼，剪去鱼鳍，热锅起油，下姜片煸香；
放入1条鲫鱼，用小火煎，等一面煎到微黄，翻面，煎另一面，要煎到两面金黄、酥松为佳，将鱼盛出备用；
锅底留少许油，放入小葱煸炒出香；
放入鲫鱼，加料酒、老抽、白糖再加少许水，大火烧开；
转小火烧至汤汁略微浓稠，可以用锅铲不时淋一些汤汁在鱼身上，最后大火收汁，即可出锅。