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草莓巧克力圣诞蛋糕#安佳烘焙学院#(15/16)
黄油加黑巧克力及牛奶隔热水化开备用
菠萝糖水拌入朗姆酒(我用的是自制果酱拌入)
全蛋加入细砂糖60g
打发到提起打蛋器，滑入的蛋糊线条不会消失就可以了
筛入可可粉及低粉拌匀
取一勺拌入黄油巧克力中，搅拌均匀
再倒回蛋糊中拌匀
倒入8寸方模中(底下垫上纸，方便脱模)
烤箱预热上下火160度，中层35~40分钟。
草莓洗净备用
取一盒安佳淡奶油加糖打至细滑
蛋糕烤好取出撕去油纸冷却，一分为二
刷上菠萝糖水，用小号8齿在边上挤上一圈
摆上草莓，空隙中再挤上奶油
盖上另一片(也要刷一边糖水)用裱花袋拉直线挤满表面，沿边挤上贝壳线条。中间放上草莓及蛋白圣诞树，加点花环装饰一下就可以了
放冰箱冷藏2小时之后取出开吃了，巧克力的香夹着草莓酸甜，朗姆酒的糖水味，好丰富的口感。