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红烧排骨(3/11)
排骨洗净，净泡30分钟，连同凉水一起下锅烧开，去除血沫，捞出沥干备用
准备 葱 姜 八角 香叶 冰糖
油锅烧热，放排骨翻炒，放料酒去腥
放 生抽 老抽 炒上色
放醋爆香
放葱姜大料冰糖 翻炒均匀
加开水，莫过排骨，大火烧开转中小火慢炖（一定要开水，这样肉容易烧烂，肉汁还软嫩）
炖肉的时间 准备一点点红曲粉，加盐和清水，调匀
等肉烂熟，捞出大葱 姜片 和八角香叶
放入红曲粉盐水，大火收汁即可
色香味俱全