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牛轧雪花酥~青汁味(4/11)
部分材料集结图。
热锅后倒入油,再倒入棉花糖, 搅拌改小火使棉花糖融化, 再倒入奶粉和青汁粉搅拌均匀, (两个粉提前过筛好的), 搅拌时可关火了,用余温热着就够, 不怕成品口感太硬的可以忽略。
倒入混合坚果, 没有可以直接花生仁碎粒, 口味单一,口感是牛轧糖的小升级, 也蛮不错的
倒入饼干翻几下,套上一次性手套, 不烫手时抓匀,再放模盒整形, 记得模盒垫油纸防粘。
用锯齿刀切下,先切成长条。
切面沾上奶粉青汁的混合粉, 再切成小块。
切小块,如图。
装盘即可食,切面沾粉不要多, 只需一点点。
口味和牛轧糖相似, 口感却比牛轧糖好, 可以当随身零食, 饿了来两块很不错。
也可以用其他坚果仁和果干代替材料表的花生碎粒,混合的种类多口感更好, 扎扎实实的一块,想像一下, 一口下去满满果仁香和着饼干的层次, 没动手做之前,真的不屑这款酥。
没有合适的糖纸就用月饼封口袋装, 自食或送人方便取食。