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大煮干丝：一块豆腐干的最高境界！(3/4)
300克豆腐干四个边修平整，薄厚均匀地片成片状，叠在一起切成细丝；
把干丝焯一下水，撇去浮沫，捞出干丝过一下冷水；
500毫升高汤煮开，先放入干丝，再下10克火腿丝，加适当的盐和糖调一下味，再放入少许豆苗和河虾仁；
最后稍微煮一下即可装盘。