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虎皮尖椒(6/6)
青椒洗净切头，用筷子去心。
放比平时炒菜多一半的油，下锅煎青椒，至两面出现虎皮。
煎好的虎皮青椒盛出备用。
锅内留少许油，放入蒜米和豆瓣酱慢炒出香味后，倒入酱油耗油陈醋糖清水调好的酱汁。
酱汁煮开后将青椒入锅，转大火收汁，加少量鸡精调味。
出锅，成品。