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亲子丼(鸡肉饭)-20分钟超快料理(12/18)
准备好所有的食材和调味料，洗净备用；
鸡腿拆骨，用刀沿着关节处划一圈，用刀顺着骨头往下刮，将肉与骨头分离；
将拆下的肉，用刀的后端将肉筋轻轻敲断，或者用剪刀在有筋的地方剪几刀，加入一小勺盐+黑胡椒碎+料酒腌渍；洋葱切丝、小葱切段备用；
拌匀腌渍5-10分钟，备用；
将味啉和生抽进行混合，备用；
平底锅放油，中火，将鸡肉带皮的一面朝下煎制；
煎到表皮金黄，翻面煎1分钟即可取出；
将煎好的鸡腿肉切块备用；
用锅中剩余的油将洋葱丝和小葱炒香；
洋葱丝变软后，加入拆下的鸡腿骨和干贝煸炒几下，加入热水，水开后转中小火煮3分钟左右即可；
捞出锅中的鸡腿骨，倒入“味啉+生抽”混合汁，烧开；
放入煎好切块的鸡腿肉，表皮朝上放入锅中；
盖上锅盖煮3分钟左右（此时可以将两个鸡蛋稍微打散备用），鸡肉变熟即可；
将两个鸡蛋稍微打散，蛋白和蛋黄不要完全搅拌均匀；
鸡肉熟透后，将打散的鸡蛋液均匀的倒入锅中；
如果喜欢吃很滑嫩的口感，煮5秒左右立刻出锅浇在饭上，建议用可以生食的鸡蛋；如果不喜欢滑嫩的口感，鸡蛋液倒入锅中后稍煮20秒后火出锅；
浇在米饭上即可。
一道健康美味快手的料理就完成啦！