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肉末茄子(0/13)
将1勺盐溶入8杯水中,放入盆中。将切好的茄子放入盐水中浸泡15分钟。15分钟后,沥干茄子, 把水挤出来。备用。这样茄子可以更快地煮熟,并不会那么吸油。
2勺绍兴黄酒,¼勺白胡椒粉,2勺生抽,½勺香油,½勺玉米淀粉,和2勺水。在碗里腌肉沫腌制15 - 20分钟。 切好配菜。
意大利面煮熟,备用。
中火加热一勺的油,炒制青椒,大约一分钟。就可以装到盘子里,放到一边
在锅中加热3大勺油。把生姜和大蒜煮大约一分钟。
加入辣椒,再煮一分钟。
然后加猪肉,把火调大。
当猪肉变成褐色后,加入茄子,把所有的肉一起翻炒。炒制五分钟。
加入1汤匙生抽,1茶匙黑酱油,2汤匙蚝油,2杯水 。加入青椒。把所有的东西混合好,盖上盖子,用中火炖15分钟, 直到茄子变软。 锅里要保证足够的酱汁。
煮熟后直接加到米饭上就是盖浇饭了。
意大利面的淀粉会使汤汁变稠。所以要手快把煮熟的面条加到锅里混合好,加盐调味,立即上桌!
再配上小香菜。
一饭一面就做好啦!