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樱花酸奶慕斯(10/10)
慕斯圈底部用锡纸包住，或者用保鲜膜包住。
饼干碎用擀面杖碾碎，黄油用微波炉高温1分钟化开，或者用隔水碗融化成液体后倒入饼干碎一起搅拌均匀，再倒入模具内用勺子或者圆形擀面杖头部压实。冷藏30分钟或一小时都可以。
酸奶和糖粉搅拌均匀。再加入隔水融化好的吉利丁液搅拌均匀。
吉利丁用冷水软化，沥干水，隔热水融化成液体备用。
淡奶油用电动打蛋器打至奶昔状，有点纹路即可（天热时奶油坐冰打发）。 加入拌好的酸奶再一起翻拌均匀。
倒入模具用刮刀抹平，放入冰箱冷藏至少4个小时以上，过夜更好。
樱花用温水泡开，切记不可太烫，以免破坏樱花颜色。中间换3次水把盐泡掉，樱花花瓣充份泡开。
5克吉利丁粉隔水融化后和雪碧融合倒入冷藏好的慕斯上，再放入樱花摆出造型，再冷藏1至2个小时，时间久点效果更好。
可以用热毛巾敷一分钟左右也可以脱模
我用的蓝风车淡奶油打出来奶油是偏黄的，喜欢白色底的就用打发出来是白色的奶油。