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懒人凉皮(1/4)
1、面粉和水的比例1:1和面糊，把面粉倒入大碗，水分两次放入面粉，每次放后要搅匀，第二次放水搅匀后放些盐（我放了一小勺），搅成糊状.
2、铁盘里刷些有，倒入一大勺面糊，摊平放入开锅的水中盖盖，隔水蒸熟，大约五分钟，起泡即可，注意水温不宜过高，否则水会末过铁盘，凉皮就会失败.
3、面糊熟后将铁盘取出，及时隔冷水拔凉，片刻即可取下凉皮，以此类推凉皮便成型.
4、将凉皮切条，放入黄瓜丝，分别加入蒜汁、麻酱、酱油、陈醋、糖、盐、油泼辣子、炸黄豆拌匀即可！