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懒人凉皮的做法

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懒人凉皮

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大热天，吃口凉皮，没治了！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

辣椒油适量

、

油适量

、

水 500g

、

醋适量

、

味极鲜适量

、

黄瓜一根

、

食盐适量

、

面粉 500g

、

麻酱适量

、

糖适量

、

炸黄豆适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1、面粉和水的比例1:1和面糊，把面粉倒入大碗，水分两次放入面粉，每次放后要搅匀，第二次放水搅匀后放些盐（我放了一小勺），搅成糊状.
步骤2/4 点击查看大图
2、铁盘里刷些有，倒入一大勺面糊，摊平放入开锅的水中盖盖，隔水蒸熟，大约五分钟，起泡即可，注意水温不宜过高，否则水会末过铁盘，凉皮就会失败.
步骤3/4 点击查看大图
3、面糊熟后将铁盘取出，及时隔冷水拔凉，片刻即可取下凉皮，以此类推凉皮便成型.
最后一步点击查看大图
4、将凉皮切条，放入黄瓜丝，分别加入蒜汁、麻酱、酱油、陈醋、糖、盐、油泼辣子、炸黄豆拌匀即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-20

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