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酱牛肉(
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泡,牛腱子凉水泡2-4小时,中间换几次水,把血水泡出来
腌,用牙签扎眼方便入味,倒酱油和料酒,比例2:1,没过牛肉即可,放入糖,八角,姜片,葱,香叶,腌制12小时,现在这天气放冰箱腌
煮,把肉和腌肉的酱汁一块倒入高压锅,大火滋气,小火炖40分钟
煮好的牛肉
凉,炖好的肉开盖晾凉后泡3-4小时,捞出晾干,切片装盘。
成品