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健身餐--凉拌鸡丝(2/5)
冷水鸡胸一起下锅,放入花椒 八角 料酒 姜大火至开锅,转小火4分钟,煮熟。
我用的鸡小胸,比较嫩好熟,如果是大胸时间延长。
晾凉后撕成小丝,放入冰水中。如果不是夏天这步可以忽略。最费时间的丝……
适量的葱沫 蒜沫,加入老抽 酱油各一汤匙,醋两汤匙,糖半汤匙,盐适量,爱吃辣的放入辣椒油,调成汁。
最后将黄瓜丝 鸡胸丝 调汁拌匀。