先将牛奶鸡蛋搅拌均匀送至速冻柜降温至表面结薄薄的冰
先将干性材料放进去
在沿着缸边慢慢倒入牛奶和鸡蛋的混合液,【夏天冰水,冬天温水】的混合液,开始的时候要慢速,成团以后调成快速
一边打一边要观察面团的情况
可以关掉揪一团面下来
用手轻轻的拉膜,一边转一边拉哈
如果膜的洞呈现锯齿状就是扩展阶段
在打一会儿加入黄油【酥油】都可以的
自己吃的话建议黄油更好,虽然酥油香一些
打至面缸干净,面能拉出透指纹的膜即可
其实九成就可以啦
打好的面团常温28度左右松弛20到30分钟左右
记得盖保鲜膜哦
两只手像这样抱着面团在板子上进行来回转圈揉搓,慢慢收圆
双手呈三角形把面团拢在手心,排除里面大气泡
但是记得不要收的太紧
等一下烤的时候会很容易爆
我们这个烤盘是比较大的
最多只能放三个
一般放两个,送入醒发箱温度30-40度湿度百分之70到百分之八十一个小时左右
倒炉的话一般3-5分钟左右,每个人的烤箱不一样,具体的自己看
出炉的时候需轻震一下,震出多余气泡,以免受冷会塌陷
然后常温放凉
每个烤好的面包先一分为二,在一分为二
平均分成四分就可以啦
我们现在来制作奶酪酱,奶油芝士隔水软化,或者早一点拿出来常温放也行
加入糖搅拌直至糖化
分好的面包可以这样子中间划开两刀,里面抹做好的奶酪酱
沾上奶粉[若奶粉融化可以在奶粉内加少许防潮糖粉即可
一般情况下最多做个两个就可以啦,太多了吃不完也浪费
也可以分享给朋友是不是
我得到的,都是我努力争取来的,我失去的,都是不曾真正拥有的。
想通这一点以后,也就没什么好不甘心了。