奶酪包---超详细做法

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这个也是网红产品之一啊记得刚出来那会儿也是馋的不行刚好我店里有个小妹妹自己做隔三差五的买,虽然现在又出来了新的很多好吃的但是偶尔还是怀念这一口今天分享给你们这样你们就可以吃的安心啦

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

高粉 290g

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酵母 6g

、

牛奶 139g

、

鸡蛋 58g

、

砂糖 58g

、

盐 5g

、

黄油 46g

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奶酪酱材料如下:可以减半适量

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奶油芝士 200g

、

淡奶油 140g

、

砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
先将牛奶鸡蛋搅拌均匀送至速冻柜降温至表面结薄薄的冰先将干性材料放进去在沿着缸边慢慢倒入牛奶和鸡蛋的混合液，【夏天冰水，冬天温水】的混合液，开始的时候要慢速，成团以后调成快速
步骤2/26 点击查看大图
一边打一边要观察面团的情况可以关掉揪一团面下来用手轻轻的拉膜，一边转一边拉哈如果膜的洞呈现锯齿状就是扩展阶段在打一会儿加入黄油【酥油】都可以的自己吃的话建议黄油更好，虽然酥油香一些
步骤3/26 点击查看大图
打至面缸干净，面能拉出透指纹的膜即可其实九成就可以啦
步骤4/26 点击查看大图
打好的面团常温28度左右松弛20到30分钟左右记得盖保鲜膜哦
步骤5/26 点击查看大图
现在来进行分割，
步骤6/26 点击查看大图
300g一个
步骤7/26 点击查看大图
两只手像这样抱着面团在板子上进行来回转圈揉搓，慢慢收圆双手呈三角形把面团拢在手心，排除里面大气泡但是记得不要收的太紧等一下烤的时候会很容易爆
步骤8/26 点击查看大图
把面团拿起来底部捏紧
步骤9/26 点击查看大图
上面用手轻轻拍一下是为了不要等下烤起来太尖
步骤10/26 点击查看大图
我们这个烤盘是比较大的最多只能放三个一般放两个，送入醒发箱温度30-40度湿度百分之70到百分之八十一个小时左右
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醒发好的面团刷打好的全蛋液
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烤箱上火165下火180度预热
步骤13/26 点击查看大图
送入烤箱,先烤15分钟左右,[看成色倒炉]
步骤14/26 点击查看大图
倒炉的话一般3-5分钟左右,每个人的烤箱不一样,具体的自己看
步骤15/26 点击查看大图
出炉的时候需轻震一下,震出多余气泡,以免受冷会塌陷然后常温放凉
步骤16/26 点击查看大图
每个烤好的面包先一分为二,在一分为二平均分成四分就可以啦
步骤17/26 点击查看大图
我们现在来制作奶酪酱,奶油芝士隔水软化,或者早一点拿出来常温放也行加入糖搅拌直至糖化
步骤18/26 点击查看大图
分次加入淡奶油用打蛋器搅拌均匀即可
步骤19/26 点击查看大图
嗯哼,就是这样滴
步骤20/26 点击查看大图
分好的面包可以这样子中间划开两刀,里面抹做好的奶酪酱
步骤21/26 点击查看大图
外面也一样用抹刀全部抹匀
步骤22/26 点击查看大图
沾上奶粉[若奶粉融化可以在奶粉内加少许防潮糖粉即可
步骤23/26 点击查看大图
完美是不是自己做的料足,安心超级美有食欲
步骤24/26 点击查看大图
一般情况下最多做个两个就可以啦,太多了吃不完也浪费也可以分享给朋友是不是
步骤25/26 点击查看大图
如果一下子吃不完可以先不要全部沾酱哦
最后一步点击查看大图
我得到的，都是我努力争取来的，我失去的，都是不曾真正拥有的。想通这一点以后，也就没什么好不甘心了。