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蛋黄酥(2/20)
油皮材料1
油皮材料2
油皮材料3
油皮材料4
油皮揉成手膜状(手工费劲，可用和面机)
油皮材料:混合揉成手膜感觉，保鲜膜包好放冰箱冷藏松弛30分钟，分成18g/个
油心材料1
油心材料2 (搅拌成团，保鲜膜包好放冰箱冷藏松弛30分钟，分成11g/个)
豆沙
蛋黄和豆沙
先将蒸咸蛋黄8颗，放凉，在将豆沙揉成团分成25g/份，然后豆沙压成圆形饼状包裹蛋黄。
油皮裹油心
油皮油心
油皮裹油心成团，擀面成椰圆型，由下网上卷起来，放冰箱冷藏松弛10分钟。
油皮油心
油皮油心材料+豆沙裹蛋黄
油皮油心条两边向中间捏，擀面杖赶成圆形，球型收口朝下，顶层刷蛋黄液，放适量芝麻点缀。
成品
成品
烤箱180℃，上下火烤30分钟。 (结束后，不急打开烤箱，静等5-10分钟)