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莓果冰淇淋(11/15)
~莓果冰淇淋~
材料A:蛋黄3个、糖20g、玉米淀粉2g、牛奶150ml
材料B：黑莓果200g、糖30g、朗姆酒一小勺
材料C：淡奶油150g、糖15g
将材料A中的蛋黄和糖混合，用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅；
加入玉米淀粉搅拌均匀；
牛奶倒入奶锅中煮开，随即慢慢的倒入步骤一的蛋黄中，并一边用打蛋器继续快速搅打均匀，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固；
蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，再开小火慢慢加热，并不停搅拌；
煮至浓稠状，离火放凉；
材料B中的速冻黑莓退冰后加入细砂糖及朗姆酒，用料理机搅打成泥状；
淡奶油加糖用打蛋器打至7分发，
混倒入之前做好并放凉的蛋奶酱，拌匀；
倒入莓果泥，继续搅拌均匀；
装入密封盒，入冰箱冷冻；
冷冻过程中每隔1个小时取出，用勺子翻拌一遍，直至完全冻硬；