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简单零失误三色芋圆(6/8)
把紫薯,南瓜,香芋分别去皮切小块,分别加点白砂糖,然后放锅里蒸熟。
蒸好后趁热拿出来,用打蛋器或别的东西压成泥 全部口味同上
迅速压完后加入适量的木薯淀粉,趁热用手搅拌,揉,如果太干就加点点开水,一定是要开水。 全部口味均同上,南瓜除外,因为南瓜蒸熟后有大量的水,不一定要另加,视情况而定
揉成这样就差不多了,不粘手,也不开裂 全部口味均同上
然后在板上撒点点粉防粘,捏一团出来搓成一厘米大小的条条,然后拿刀切断 ,再撒点点粉在丸子里拌一下防粘在一起。全部口味均同上
水开后,分别入锅煮熟,浮起来就熟了。紫薯味一定要放最后煮,因为颜色太诱人会染色的 煮熟的丸子一定要迅速放进冰水里,这很重要!Q不Q弹全看这步了。 全部口味同上
过完冷水后就可以放一起了。 然后去一大盆,可以放椰汁,牛奶,或另煮红糖水。。。口味自选,放入煮好的丸子,加些红豆很不错呢
这样就可以开吃啦!如果香芋有多也可以蒸些放里面,或者可以加些仙草哦!