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【纯素绿豆椪】(15/30)
把素肉切碎。
和葱头油一起下锅炒香
加入酱油、酱油膏、糖、五香粉和胡椒粉调味，不够咸可以酌量增加酱油
起锅前加入烤香的芝麻拌匀。
把绿豆瓣洗净泡水2-3个小时，沥干入蒸锅里蒸一个小时至手指头一捏就碎的程度。
把蒸好的绿豆和葱头油加入锅里中火不断翻炒成团，加糖拌匀。
冷却后分成12个等份，每个差不多 50克。取一份绿豆馅用拇指压成窝窝状，
填入一小勺的素肉臊，捏起成球状就是内馅了。
重复此步骤把所有馅料处理好后冷藏20分钟备用
把中筋面粉、椰油、葵花油、糖和水和在一起成水皮。
把椰子油、葵花油和低筋面粉用手指头慢慢捏成一个面团。
水皮松弛15分钟
水皮揉成一个光滑的面团稍微松弛后即可分割成12个等份，每份30克。 油酥分成12个等份，每份20克。
取一份水皮擀开，取一份油酥摆在中间，包起搓成球状。
重复把所有的水皮和油酥包好。松弛15分钟。
取一份面团，封口朝上擀开成牛舌状。
由下往上卷起成圆柱状。
重复把所有面团都处理好。盖上盖子，松弛15分钟。
取一份松弛好的小面团打直，
再次擀开成长条状，卷起。
依次把所有面团处理好。
取一只松弛好的面团，用擀面杖在中间部分压一压，然后把两端卷口向中间收拢，
按压后用擀面杖擀圆。
取一只绿豆馅摆中间，
面皮包起收口。
把所有的面团和馅料依次包好，松弛10分钟。
用手掌根把每一只饼压出一个凹型，这样烤制的时候饼皮就会鼓起，酥皮内部形成中空状态。这也是绿豆椪（膨）名字的由来。
用个小喷壶薄薄地喷一点水在绿豆凸的生坯上，轻轻地撒点海苔粉装饰。
烤箱预热至300F/150C，烤制40-42分钟至饼鼓起即可。
素食的也非常好吃哦！