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【姜汁肥肠】肥肠烧粉丝，四川人的好主意！(2/5)
肥肠翻面，去掉多余的油脂，再翻回来，加盐、食用油反复揉搓洗净备用；
肥肠清洗干净汆水后加老姜，料酒、八角、花椒、香叶、桂皮煮熟软后捞出；
放凉后的肥肠切成块备用；
热锅起油，下姜蒜末爆香，加煮肥肠原汤后加入蚝油、盐、胡椒粉调味；
泡发好的粉条下锅，肥肠和粉丝煮透，起锅前加香醋，装盘后加适量花椒油，撒上葱花即可。