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鱼香肉丝(0/13)
取冻硬的里脊150克切成筷子头粗细的肉丝自然化冻 然后加入2克盐，5克黄酒，10克水淀粉(淀粉泡水以后倒掉水，用留下的吸了水的湿淀粉)抓匀上浆备用
青笋和泡发的黑木耳切丝(稍微粗一点，不容易炒塌)
蒜末，姜片备用(为了让不喜欢吃姜的人好挑出来所以切成了片，喜欢吃姜的可以切成末)
郫县豆瓣和泡椒都剁碎被用
锅内加稍微多一些的色拉油，烧热以后直接放入浆好的肉丝炒散
油热以后直接放入肉丝炒散
将肉丝拨到一边，另一边加油小火将豆瓣酱和泡椒末炒香
下入葱姜蒜
小料炒香以后跟肉丝一起炒匀
下入配料炒几下 然后调味 注意！事先用糖醋各15克，加盐，糖，鸡粉，香油各2克，水淀粉8克和在一起搅匀做成碗汁 在下入配料以后直接倒去调好的碗汁大火快速炒制入味，即可出锅。
成品
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