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剁椒鱼块(3/5)
大头鱼身从背脊鱼骨劈成两半(妹子可以麻烦买鱼的阿姨帮忙劈)
斩成大块放盐，料酒，白胡椒粉，腌制15分钟。(这空余时间准备葱姜蒜沫)
放锅里两面各煎一分钟去去腥，捞出码在装有百叶条的深口盘里。(我觉得汤汁特别鲜美，所以这一次放了百叶在下面吸收汤汁，吃的时候果然欲罢不能啊)
把剁椒和葱姜蒜末放锅里翻炒2分钟出香味，加适量生抽提鲜。然后均匀浇在煎好的鱼肉上。
上锅蒸15分钟就可以出锅了。