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肉松小贝(1/18)
色拉油和牛奶称好，搅拌至油和奶乳化，呈现乳白色。
磕入蛋黄。
筛入低筋面粉。
“Z”字型拌至无干粉。
细砂糖分三次加入蛋白内，打发至尖角为细小的弯钩，中性发泡。
先取1/3的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌手法混合均匀，再全部倒入剩余的蛋白内，再次以同样手法混合均匀。
28x28方形烤盘垫上油纸，蛋糕糊倒入方盘内，用抹刀抹平表面，轻震几下，去掉气泡。
烤箱预热150度，上下火中层30分钟。
出炉后表面盖上一张油纸，倒扣脱模放凉。
蛋糕卷四边切整齐。
准备一个圆形切模。
切成9个圆形的蛋糕片。
取一片蛋糕片，对切成两片，抹上千岛酱。
将海苔肉松倒入一个平盘内，取一片有千岛酱的蛋糕片粘满肉松。
取另一片蛋糕片组合。
成品
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