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滑鱼片(4/5)
将草鱼去头去骨片成鱼片，加盐，料酒，胡椒粉，蛋清，水淀粉抓匀稍腌。黑木耳泡发后撕成小朵，黄瓜洗净切片。
热锅上油，油热后，下鱼片滑散至变色后捞出。
生抽，老抽，醋和少许蒸鱼豉油调成料汁。
锅内余油再次烧热，下葱姜末炒香，下黑木耳爆炒，再倒入黄瓜片翻炒。
把鱼片回锅，倒入调好的料汁翻匀后即可起锅。