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年夜饭之年年高升（蟹炒年糕）(2/10)
准备两只活的三目蟹，或者花蟹等。年糕洗下掰开备用。
螃蟹把壳撬开，去掉须洗干净后，一切为二。大的蟹脚用刀背拍几下，会容易吃。
年糕抄一遍沸水，一分钟左右，稍微变软即可捞出。
提前备好姜葱蒜和调味汁（所有调味料除了水，都混合一起备用）
起锅下适量油烧热，螃蟹沾一遍玉米淀粉，下去煎到变金黄。
再倒入姜葱蒜炒香。
倒入调味汁，炒到蟹都裹满酱汁，再倒入一碗清水。
放入年糕，小火煮到年糕充分吸收汤汁。
汁收到差不多的时候，就可以准备出锅了。
撒上白芝麻，葱花和香菜点缀一下。