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奶香花生面包(
6
/9)
后油法揉到扩展阶段后加入花生碎揉匀
28度环境下发1个小时
发酵好的面团按扁,均分两份,分别滚圆松弛15分钟。
松弛好的面团按扁,擀开
上下分别向三分之一处折叠,再对折捏紧底部
双手在面团两边搓圆。整成橄榄型
光滑的一面刷上蜂蜜水或者糖水,粘上白芝麻
在35度环境下发酵30分钟,割口,喷水。
送入预热好的烤箱内。下火180度,上火200度,烤25-30分钟。注意上色及时盖锡纸。