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福如东海水煮鱼(2/15)
1、 准备好食材，姜蒜切末，辣椒切段。
2、鲈鱼取下鱼肉，买鱼的时候可以让摊主代劳。
3、鱼肉切片，备用
4、鱼片加入料酒，胡椒粉，淀粉，蛋清，适量盐拌匀腌制15分钟。
5、锅中放入适量清水，水开放入鱼头鱼骨熬制20分钟。
6、鱼汤到出备用
7、锅中放油，放入一半的姜蒜末，花椒，辣椒段，小火煸香
8、放入家乐水煮肉片调料酱煸炒出香味。
9、把之前准备的鱼汤倒入，烧开。
10,、烧开后，放入腌好的鱼片，鱼片要一片一片的放进去，以免粘连。
11、准备一个深的盘或者盆，放入生菜，也可以放豆芽，看个人喜好。
12、把煮好的鱼肉连汤带肉倒入盘中。把剩下的一半姜蒜末，花椒，辣椒码在鱼肉上。
13、烧适量的油，冒烟后倒入盘中即可。
14、成品
15成品