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#精品菜谱挑战赛#猫爪汤圆(
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先来做黑芝麻馅料。黄油切薄片,放入碗中室温软化。
再放入黑芝麻糊、白糖和切碎的花生,搅拌均匀。
把馅料分成10g一个的小团团,揉圆后放在盘子中。
做好所有的,放入冰箱中冷冻半个小时定型。
接下来做汤圆皮。糯米粉一共80g,分成两份,各40g。
一份中放入红曲粉,稍微搅拌一下。
加入少许的热水
再加入冷水
和成光滑的面团。面团的软硬程度和耳垂柔软度差不多就可以,有延展性。
另一份白面团也这样做好。(用保鲜膜包裹住防干)
面团分成15g一个的小面团,揉圆,用拇指在中间按一下
放入馅料
慢慢收口包好。
做好所有的。
用一小块面团捏成个小桃心,用手按扁,做猫爪的肉垫。再揉3个小圆球,按扁做小爪子。汤圆表面喷一层清水,把小猫爪粘在上面就可以了。
锅中做水,煮开
水开了以后放入汤圆。煮到汤圆浮起来,并且变大到原来的1——1.5倍大小,就可以了。
捞出来放在碗中。
超可爱的小猫爪子~
哈哈~开吃啦~