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紫薯发糕(7/7)
紫薯洗净，切成片，加少量的水，放入微波炉，中高火4分钟，蒸熟（加水紫薯就不会太干）
蒸熟后，去皮，压成泥，加适量的白糖（多少依个人的口味而定），搅拌均匀
加入少量酵母，和紫薯泥搅拌。最好是把酵母溶于30度左右的温水中，再拌到紫薯里，这样酵母能更好的发酵
加入面粉，用筷子搅拌成絮状
再揉搓成光滑的面团，盖紧发酵。（天气有些冷，我放到酸奶机里恒温发酵的）
发酵成原来的两倍大
在模具内壁抹油，将发酵好的面团放进去，再上面装饰好葡萄干之类的干果。冷水上锅，蒸30分钟，闷5分钟，出锅切块就可以食用了