先准备一天鱼 洗净改好刀 陪上淀粉 锅上到油 油温七八成 把鱼放进去炸成金黄色 捞出淋油备用 刷锅放入大油 八角花椒 大葱大姜蒜炒香 放入一汤勺蚝油 料酒 放入水 盖过鱼身 高汤更佳 盐 味精 鸡粉 十三香 胡椒粉 陈醋 把味调好 鱼放进去 炖个5到8分钟即可出锅