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红烧排骨(2/8)
排骨用水泡一会，冲洗干净。冷水开盖下锅。用冷水是为了尽可能的煮出排骨内的血水，开盖是为了尽快排掉异味
排骨煮好后晾干水。把冰糖捣碎一些
锅子放少许油，中小火熬冰糖。直至冰糖化开有焦糖的味道发出
倒入排骨迅速翻炒，均匀上色。
加入酱油少许，半碗料酒，大料两瓣。葱姜蒜加入。
翻炒一会后加入开水没过排骨，大火烧开，转小火盖锅盖炖40分钟。
最后大火收汁，装盘，点缀小葱花。OK！
好吃的很哦