食材准备。桂花黑糖切碎，热水冲入黑糖碎，充分搅拌至黑糖完全溶解后，彻底晾凉备用，樱桃干切碎。
除了樱桃干外的食材使用后油法揉至扩展阶段，即面团可拉出大片有韧性、透光的膜。面团揉到扩展阶段后会非常滋润有很好的延展性，这是保证面包组织良好的重要条件。
将面团分割成出75克一份小的，揉圆盖保鲜膜进行第一次发酵。
剩下的部分摊开，分几次撒上樱桃干，折叠面团使果干大致分部均匀，这时不要过度揉面，以免破坏面筋。揉匀之后也收圆，盖保鲜膜进行一发。注意：一发的温度不要高于28度。
没有果干的小面团擀成大圆片，将经过两次擀卷的果干面团像包包子一样地包起来。注意中间尽量不要留空隙以免进入太多的空气。收口朝下，尽量搓圆。当然你喜欢搓成椭圆形也绝对没有问题。
生坯收口朝下，放在铺了油纸的烤盘上，利用烤箱发酵功能进行第二次发酵。38度大约40分钟。
发酵好的生坯取出，待表面稍稍干燥，用锋利的刀片割出你喜欢的口子。没有合适的刀片或者不喜欢割口，这步请省略。我比较不喜欢撒面粉，你喜欢的话就撒吧。
放入提前预热到190度的烤箱中层，上下火，烤制约25分钟。为了使底部也相对松软，我在烤箱底部又加了一个烤盘。大约10分钟的时候表面盖锡纸。因为黑糖和可可的缘故，面包颜色比较深，但正因如此才需要更留意别让表面烤糊了。
面包烤好之后取出来，你会发现它很有弹性，虽然加了三分之一的全麦粉，但是一点都不干硬。冷却后切件，切面可见擀卷形成的漂亮组织，吃起来有恰到好处的嚼劲，但总体口感很润泽，是小朋友也可以接受的程度。
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