小葱切段，取一容器，将中筋面粉、土豆淀粉、小葱放进去。
再加一勺半的水，搅拌均匀。（如果感觉稠，就再加一点点水。搅拌好不要有气泡。）
用刷子或纸巾在锅底抹薄薄一层油，把粉浆倒进去，左右倾斜锅身，使粉浆均匀铺底。然后再开中小火。
饼皮熟了后它的边会微微翘起，这时关火。直接倒扣锅具饼皮就会掉下来。（因为饼皮很薄不要用筷子或其他器具取。）
开小火放适量油（不要太少），打入一个生鸡蛋，用铲子把蛋黄压破，并均匀铺满锅底。
然后立刻把饼皮盖在鸡蛋上，并用铲子压一压。等到底部鸡蛋差不多熟了用铲子翻面。
熄火，可以加入起司、里脊肉、培根等自己喜欢的配料，然后卷起，切段。当然直接吃原味蛋饼也是不错的呐d(^_^)
安装App
