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#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉(0/19)
主要食材
里脊肉洗净切片，切十字花刀，像切鱿鱼花一样的花刀
切好的里脊肉加一个蛋清，1勺料酒，少许食盐腌制备用（我大概腌了半小时左右）
土豆去皮切滚刀块备用
蒜头切末，葱绿和葱白分开切末
锅里倒入比较多的多力浓香花生油，能没过肉片和土豆块为准
油烧至7，8成热，冒小泡泡
里脊肉拍散，沾上淀粉
拍掉多余的淀粉，下锅炸至金黄
依次炸好所有的里脊肉，捞出控油备用
土豆也下锅炸至金黄熟透
炸好的土豆捞出控油备用
锅里倒入适量花生油烧热
倒入蒜末和葱白爆香
倒入一勺蚝油
倒入4勺番茄酱
倒入少许白糖，加少许水煮开冒泡泡
倒入炸好的肉片，土豆块翻炒均匀，出锅前加入少许白醋翻炒均匀，洒入葱花就可以起锅啦
酸甜可口的荔枝肉完成啦