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斑马纹蛋糕卷(0/12)
准备两个无水无油深打蛋盆，尤其是装蛋白的，要确保无油无水不然蛋白会打发失败。
蛋黄加入玉米油，用蛋抽搅拌至乳化状态。
加入酸奶，搅拌混合。
筛入低筋面粉玉米淀粉，搅拌至无颗粒顺滑状态。
蛋白滴入几白醋分三次加入白糖，打发至湿性发泡。
蛋黄糊分出小量的蛋黄糊加入巧克力粉，拌匀，加入蛋白，拌匀，装入裱花袋。剩下的蛋黄糊加入蛋白霜拌均匀。
烤盘垫油纸，挤上巧克力糊，放入烤箱烤3分钟定型，取出倒入拌好的面糊。
送入蒸烤箱中层，150度烤30分钟。
烤好的蛋糕取出震出热气，移到烤架。
反面朝上，趁热把油纸撕开。
蛋糕卷好后定型半个小时。
实物更好看，拍不出它的美啊。