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好吃不腻红烧肉(10/11)
烧一锅开水，水开后将切块的五花肉和排骨放入锅中，盖盖浸泡十分钟。
准备材料。
将五花肉洗净，滤去水分，直接放在锅中煎出油，排骨因为比较瘦就不用煎了。
煎出油脂，倒出，这一步是好吃不腻的关键。当然也不用倒特别干净哈。
肉块四面微微发黄，倒入料酒生抽，老抽翻炒。
然后将调料和排骨放入锅中。
翻炒至表面上色均匀，加水。如果使用铁锅，水量不用完全盖住肉和排骨。
烧开以后盖盖儿，改用最小火炖煮20分钟。
用筷子扎一下瘦肉部分，可以很轻松的加进去，就可以开大火收汁儿了。
汤汁大致收干，收汁的时候尝一下味道，如果不够咸加盐调味。
将红烧肉盛出，表面撒上葱叶子，好吃不腻的红烧肉就做好了。