好吃不腻红烧肉
儿子爱吃红烧肉,作为暑假的老母亲,心情你懂得。 看看买的五花肉,冰箱里还有三大块排骨,就一起炖了吧。让仔一次吃个够。
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步骤1/11
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烧一锅开水,水开后将切块的五花肉和排骨放入锅中,盖盖浸泡十分钟。
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准备材料。
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将五花肉洗净,滤去水分,直接放在锅中煎出油,排骨因为比较瘦就不用煎了。
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煎出油脂,倒出,这一步是好吃不腻的关键。当然也不用倒特别干净哈。
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步骤5/11
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肉块四面微微发黄,倒入料酒生抽,老抽翻炒。
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步骤6/11
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然后将调料和排骨放入锅中。
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步骤7/11
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翻炒至表面上色均匀,加水。如果使用铁锅,水量不用完全盖住肉和排骨。
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步骤8/11
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烧开以后盖盖儿,改用最小火炖煮20分钟。
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步骤9/11
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用筷子扎一下瘦肉部分,可以很轻松的加进去,就可以开大火收汁儿了。
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步骤10/11
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汤汁大致收干,收汁的时候尝一下味道,如果不够咸加盐调味。
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最后一步
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将红烧肉盛出,表面撒上葱叶子,好吃不腻的红烧肉就做好了。
1、五花肉部分油脂被煎出来,然后倒出来。是好吃不腻的关键。比较瘦的排骨可省略此步。
2、如果使用比较耗水的锅往五花肉里加水的时候,可以多点儿淹没五花肉。
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发布于 2019-07-28
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