配料准备好，因为还要炒其他菜，所以还有其他菜的配料
排骨焯水洗净，热锅冷油下排骨煎，煎的焦黄的时候撇到一边，下香料和豆瓣酱等等
有八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，小米辣（吃不得辣的可以不放小米辣，少放点干辣椒）先把香料炒出香味，再把排骨和进来炒。
加开水，加的量就是淹过排骨再多一点点水，因为等会要放土豆。放几颗冰糖进去，适量老抽，然后大火烧开，转小火烧半小时。
放盐，还是大火烧开后转小火，再烧半个小时，土豆就会很烂了，入口即化，但还是成型的。我放的辣椒很多，所以整体味道是比较香辣的。
记得最后要大火收汁哦。
没有加任何滤镜，实物更好看一些，我一般都是拍一张就过，但是味道真的不错。
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