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油炸芝麻发面棒(8/9)
根据自己想要发面的量倒面粉,根据个人喜好往里搀玉米面,大概是拌匀之后轻微变黄的程度
中间挖坑倒点酵母粉,先加些温水进去把粉化开,再慢慢添水划拉成一盆略带干粉的大疙瘩,顺手撒把芝麻
上手揉匀揉成一坨勉强光滑的偏软面团,盖个东西等它发,最近这个温度大概要一两个小时的样子,多发一会儿没事的
根据个人喜好加盐淋油,根据面团发泡发酸程度加小苏打,手上抹油把盐碱搋匀
收拾成自己喜欢的样子,温柔下进一百八九十度的油锅里炸熟就好啦~比如这样子随便揪面抻成条或饼的
比如这种随便揪面团一下,俩面叠起来搁中间压一下,下锅前顺手抻一下的
还有这种搓条切剂摞起来压线抻长再下锅炸出来长得最像油条的,上中下分别 :捞捞我/等等我/翻翻我
外酥内软有盐有碱,吃起来居然有点接近前段时间发现的那家挺好吃的早点摊了(??? 为什么)
走了哟,明天见~