油炸芝麻发面棒
【4-077】 这是一个酵母发面打算炸锅油饼吃吃中途拐弯(强行)顺道抻堆油条试试的故事……希望我过年之前可以把它试出来 ----- 2019.9.7
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步骤1/9
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根据自己想要发面的量倒面粉,根据个人喜好往里搀玉米面,大概是拌匀之后轻微变黄的程度
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步骤2/9
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中间挖坑倒点酵母粉,先加些温水进去把粉化开,再慢慢添水划拉成一盆略带干粉的大疙瘩,顺手撒把芝麻
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步骤3/9
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上手揉匀揉成一坨勉强光滑的偏软面团,盖个东西等它发,最近这个温度大概要一两个小时的样子,多发一会儿没事的
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步骤4/9
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根据个人喜好加盐淋油,根据面团发泡发酸程度加小苏打,手上抹油把盐碱搋匀
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步骤5/9
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收拾成自己喜欢的样子,温柔下进一百八九十度的油锅里炸熟就好啦~比如这样子随便揪面抻成条或饼的
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步骤6/9
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比如这种随便揪面团一下,俩面叠起来搁中间压一下,下锅前顺手抻一下的
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步骤7/9
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还有这种搓条切剂摞起来压线抻长再下锅炸出来长得最像油条的,上中下分别 :捞捞我/等等我/翻翻我
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步骤8/9
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外酥内软有盐有碱,吃起来居然有点接近前段时间发现的那家挺好吃的早点摊了(??? 为什么)
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最后一步
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走了哟,明天见~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-07
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