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【蛋黄酥】(2/14)
将水油皮所有材料混合搅拌至面团光滑。
将光滑面团封上保鲜膜，静置35分钟。
在等待面团静置的同时，可以开始准备馅料。将白酒碰洒在鸭蛋黄上，烤箱中层170度，12分钟，使其出油。
同时，将所有油酥材料搅拌成团即可。
将静置好的面团平均分成20份，同时油酥也分成20份。（这么看好像墨鱼丸和鱼蛋的大小哈哈）
把水油皮摊平，将油酥包裹在里面，封口。（就像包汤圆一样）
包好的汤圆将其按扁，然后摊成牛舌状。
从上往下卷起，静置15分钟。
15分钟后，卷卷封口朝上，继续擀成牛舌状。再一次从上往下卷起。
卷起后，把它从中间对折。（有点像驴打滚的样子）
将它压扁摊平，把馅包进去。馅的做法很简单，取20克豆沙，包裹在冷却的蛋黄外，搓圆即可。
最后封口，整形。
最后刷上鸡蛋黄（为了颜色好看我刷了两遍），在中间撒上黑芝麻点缀。烤箱170度中层，22-25分钟即可。
一送进烤箱就在各种冒汗的蛋黄酥们，被说有点像小黄人哈哈哈