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袁弘同款胡萝卜烧牛肉(1/8)
牛腩切块，下冷水焯水，水中加料酒、生姜去腥味。 （焯水之前，我把牛腩泡了一个小时去血水，如果时间足够，可以加上这一步。）
准备一根大葱、半块洋葱、大蒜和生姜切好备用。
准备干辣椒、花椒、八角、山奈、陈皮等。
胡萝卜切滚刀备用。
锅内加大量油，下葱姜蒜、洋葱和大料翻炒，炒出香味后加入牛腩翻炒片刻。
加入两勺豆瓣酱翻炒均匀，再加入少许料酒去腥味，加入老抽、生抽和少许糖提色、提味。 最后加入清水，没过牛腩，（水稍微多一点点，因为要炖很久）大火烧开转小火炖40分钟。
牛腩炖40分钟后，加入胡萝卜继续小火慢炖一个半小时。
加生抽、鸡精调味，最后加一点香菜就大功告成啦！